Les Plos - Grande Réserve

Cabardès

Maison Ventenac - Languedoc Roussillon

Terroir
Vinification
Conservation
Dégustation

Argilo calcaire
Raisins triés puis foulés. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C. Fermentation à 28°C en cuves inox. Remontages quotidiens et pigeages manuels. Durée de cuvaison : 35 jours. Fermentation malolactique. Maturation : 12 mois en barriques de chêne de 225 l (1/3 d’un vin, 1/3 de deux vins et 1/3 de trois vins). Soutirage des barriques, puis 12 mois en cuve béton.
A boire dès à présent ou durant les 8 prochaines années.

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