Les Plos - Réserve Rouge

Cabardès

Maison Ventenac - Languedoc Roussillon

Terroir
Vinification
Conservation
Dégustation

Argilo calcaire
Raisins triés puis foulés. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C. Fermentation à 28°C en cuves inox de 300 hl. Remontages quotidiens. Durée de cuvaison : 30 jours. Fermentation malolactique. Elevage : 12 mois pour 30 % en barriques de 225 l et 70 % en cuves ciment avec micro oxygénation.
A boire dès à présent, ou durant les 5 prochaines années.

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